Forhåpentligvis vil mange finne boken Den hemmelige kokken av Mats-Eric Nilsson under juletreet i år. Det er en bok som kanskje vil få noen og en hver til å ønske seg et matkurs til neste jul..
Allerede tidlig i boken kommer en liten tankevekker.
En gjennomsnittlig forbruker i den industrialiserte verden får hvert år i seg 6 til 7 kilo tilsetningsstoffer av forskjellige slag fra maten.
Det betyr at dagens tenåringer har fått i seg nær 100 Kilo tilsetningsstoffer. Mange av de startet med tilførselsen allerede fra spebarnsalderen. En gjennomsnittlig 40 åring har fått i seg nær 300 Kilo kjemiske tilsetningsstoffer.
Dette er en betydelig mengde, for de kjemiske stoffene er så kraftige at hvert produkt bare behøver å inneholde en ørligen dose for å oppnå den etterstrebede virkningen.
Det sies fra mattilsynet at ingen av disse stoffene er beviselig skadelig i de anbefalte mengdene. Samtidig har ingen kontroll eller kjennskap til hvor stor mengde hvert enkelt menneske får i seg.
Forskning på tilsetningsstoffer foretas også i stor grad på hvert enkelt stoff. Isolert. Forskningen utføres i stor grad på rotter.
Forskningen utføres IKKE på hvordan de kjemiske tilsetningsstoffene oppfører seg i kombinasjon med de andre kjemiske tilsetningsstoffene som også tilsettes maten. Altså den kombinasjonen av kjemiske tilsetningsstoffer tarmen mottar. Dag etter dag.
Og noe som sjelden nevnes.. Vi har glemt å forske på hvordan disse kjemiske tilsetningsstoffene påvirker bakteriefloraen i magen vår.
Vi har trillioner bakterier og mikrober i tarmen. De fleste skal leve i god symbiose med oss.
4 antibiotikakurer og 6 kilo kjemiske tilsetningsstoffer.. hva gjør det med tarmhelsen vår? Det er det ingen som vet. Bortsett fra at anti-biotikakurer endrer tarmfloraen permanent (og antibiotikakurer er i utstrakt bruk). Samt at det nå er en økende forståelse for at mikrofloraen i tarmen påvirker både den generelle helsetilstanden, OG den mentale helsen.
Når en eller annen forståsegpåer hevder at feks benzosyre (E211) er et naturlig stoff du tåler godt, så mener vedkommende ofte at siden stoffet også fins i tyttebær trenger vi ikke bekymre oss.
Tyttebær mugner forøvrig ikke. Det er takket være benzosyren. Benzosyren virker som gift mot mugg og bakterier. Derfor den utstrakte bruken av det kjemiske fremstilte benzosyren som konserveringsmiddel i alt fra brus, leverpostei, reker.. you name it.
Så.. en halvkilo kilo benzosyre tilført tarmen hvert år.. hva gjør det med tarmfloraen tror du? Og kroppen? Som er avhengig av en velfungerende tarmflora? Har du noen som helst ide? Kan det være at benzosyre også endrer tarmfloraen? Enda litt mer? Og at dette igjen påvirker oss. Veldig mye?
Tja..
Bon appetit!
